J’ai récemment assisté à une conférence au cours de laquelle un hôtelier chevronné et très expérimenté s’exprimait. Il avait fait plusieurs fois le tour de la question et ses conseils étaient donc sages et francs. C’était tellement rafraîchissant !
Après de nombreuses années passées à travailler avec différents hôtels et différentes marques, il a déclaré que tout se résumait à cinq éléments clés. Si vous y parvenez, vous avez de l’or en barre. Il n’y a pas de secrets ici… juste l’essentiel : un bon emplacement, un bon produit, une bonne propreté, un bon rapport qualité-prix et un excellent service. Épargnez-vous tout ce temps passé dans une salle à essayer de déterminer votre avantage, ou ce que sera votre identité unique ou votre marque. Efforcez-vous de faire les 5 vraiment bien et de les faire régulièrement et vous en sortirez gagnant.
C’était tellement rafraîchissant d’entendre cela. Lors de notre réunion de vente, nous avons récemment rencontré l’un de nos grooms qui a travaillé dans de nombreux hôtels. Il a déclaré que le meilleur aspect de son travail à l’Elgin était qu’il ne se sentait pas contraint par le « discours » de l’entreprise et qu’il pouvait revenir à la bonne vieille hospitalité. Les clients ont apprécié la chaleur et l’amabilité de son équipe. Il a apprécié d’être plus lui-même et a senti que cela faisait une différence, et c’est le cas !
L’hospitalité n’est pas toujours facile à mettre en œuvre, mais ce n’est pas non plus une science exacte. Il faut beaucoup de gens pour aimer travailler ensemble et être tous sur la même longueur d’onde. Comme l’a dit l’un de nos grooms aujourd’hui, vous devez être capable de me laisser le porter – faites-moi confiance ! et il ne parlait pas de sacs, il parlait de nous aider à vendre l’hôtel. Nous devons nous faire confiance. Ce n’est pas très différent de ce qui se passe lors d’un grand dîner. Il y a beaucoup de pièces en mouvement, mais c’est magnifique quand tout se met en place. La préparation est essentielle… et une bonne collaboration.
J’adore recevoir, il n’est donc pas étonnant que j’aime ce métier et les gens qui l’exercent. On ne s’ennuie jamais et c’est tellement beau quand on y arrive !
Annie